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Tomates farcies au fromage de chèvre frais et aromates
Voici une recette trouvée sur le mensuel de mai-juin de Weight Watchers. Je vous entends d’ici « ça y est, c’est parti pour une longue série de recettes à points !« . Eh bien non ! Pas de point à...
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Clafoutis léger de légumes aux couleurs du Sud
Voici une façon gourmande d’accommoder les courgettes autour d’un clafoutis (ou quiche sans pâte, comme vous voulez). Oui parce qu’entre nous, je commence à saturer sérieusement de la traditionnelle...
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Pilons de poulet crousti-moelleux + sauce express : miel, soja, vinaigre de...
A chaque fois que je fais cette recette, elle rencontre le même succès ! Vous savez, le genre de préparation miracle qui produit un effet détonnant dès la première bouchée. Cette recette, c’est une...
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Petits rouleaux de viande des grisons, tout fondants
Une très jolie recette, toute simple à réaliser, absolument délicieuse !! Les saveurs se dévoilent en bouche les unes après les autres, en parfait équilibre, tantôt douces (olive & St...
View ArticleTajine de poulet aux figues et pain d’épices
Notre figuier ayant été très en forme cette année, nous avons pu profiter d’une récolte généreuse et préparer plein de recettes autour de la figue : chutneys, tajine, figues compotées au four… Le...
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Truffes au chocolat et Whisky
Cette recette facile et délicieuse vous permettra de réaliser l’équivalent d’une grosse boîte de truffes. J’ai préféré la consistance des truffes de cette recette à celle précédemment réalisée pour...
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Soufflé ultra gourmand au chocolat et fève tonka
Le soufflé au chocolat…s’il y a une recette de dessert au chocolat à connaître par coeur, c’est celle-ci ! Texture délicate et aérienne, des arômes intenses avec la fève tonka, ce soufflé clôture...
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Nage de fruits frais en infusion de verveine
Pour cette recette, achetez de beaux fruits frais : sucrés, goûteux et bien mûrs ! C’est délicieux, facile à préparer et très frais. Recette: Nage de fruits frais en infusion de verveine Ingrédients 1...
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Médaillons de poulet, sauce mangue et piment d’Espelette
Pour obtenir de beaux médaillons, j’ai congelé mes filets de poulets en les roulant en boudin dans du film alimentaire. Puis, j’ai fait cuire mon poulet au court-bouillon. Ce mode de cuisson sans...
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Pavé de saumon aux épices, cuisson à l’unilatérale
La cuisson à l’unilatérale du saumon est la méthode la plus simple pour réussir vos pavés de saumon. De cette manière, vous obtiendrez toujours une chair moelleuse, sans dessèchement à la cuisson....
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Gratin de courgettes et tomates à l’italienne
Voici une idée facile de gratin de légumes, fondant et très parfumé… Il peut se déguster chaud, tiède ou froid accompagné d’une salade verte. Il est idéal à préparer en ce moment pour profiter encore...
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Cailles en cocotte, laquées au miel et 4 épices
L’année dernière, je vous avais confié dans cet article mes meilleures astuces pour réussir la cuisson de vos cailles en cocotte, afin d’obtenir une chair moelleuse et fondante… Sur ce même principe de...
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Pâté chaud de viande de pot-au-feu en terrine
C’est avec plaisir que je vous offre cette recette de famille qui était préparée il y a plus de 100 ans avec les restes de “Pot-au-Feu”. Lorsque vous réaliserez ce pâté chaud de viande de pot-au-feu en...
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Terrine de légumes orange et verte
Une terrine pour consommer des légumes d’une façon différente ! Pour obtenir ce résultat, il faut réaliser 2 purées aux couleurs contrastantes. Ici, j’ai utilisé les carottes pour le coté sucré et la...
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Tarte salée au chou fleur, jambon et curcuma
Bien cuisiné, le chou fleur est un légume d’hiver délicieux qui se glisse facilement dans les plats du quotidien. Frais ou surgelé, on peut le préparer en gratin, froid en salade, en velouté et…en...
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Quiche douce et parfumée aux navets, curcuma et Beaufort
Même si le navet n’est pas le légume le plus sexy des marchés cette quiche va vous faire adorer les navets ! D’autant qu’ils sont excellents pour la santé, peu caloriques et pauvres en glucide. Encore...
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Gratin de légumes au curry : la recette magique pour se régaler avec les...
Il m’arrive souvent de me retrouver avec plein de petits restes de légumes, ici et là, déjà cuits et dont je ne sais jamais trop quoi faire. Cette fois-ci, j’ai improvisé un gratin de légumes rapide...
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Chaussons feuilletés d’asperges vertes au Saint-Morêt et curcuma
L’année dernière, j’avais mis de côté cette recette de chaussons feuilletés proposée par magazine Good Food ici. J’avais trouvé ces chaussons adorables ! Mais la saison des asperges était terminée et...
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Vin d’Hypocras : cocktail médiéval aux épices royales…
Avez-vous déjà entendu parler du vin d’Hypocras ? L’Hypocras se prépare à partir d’un vin rouge, un peu tannique et de très bonne qualité. Dans ce vin, nous allons faire macérer des épices dites «...
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Cake salé aux asperges vertes, jambon italien et ail des ours
Inspirée par le printemps, la saison des asperges qui démarre tout doucement et aussi celle de la cueillette de l’ail des ours, j’ai préparé cette recette printanière de cake salé. La jolie couleur de...
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